炊きたてうっすらお焦げ〜お米の焚き方〜

　先日近所の用品店でキャンプ初心者らしき親子が用具物色しながら、「お米を炊くなら飯盒じゃないとだめだろ」というあきらめにも似た言葉を聞きました。ちなみに私は飯盒で炊いたことはありませんね（子供時代のキャンプは別として・・・）。普通のコッヘルで実にうまく炊けます。炊きたての米はうまい！日本人でよかった(^-^)

焚き方
　�@お米はテン場に着くとすぐに研いで水につけておく（３０分以上はつけましょう）
　�A水の分量はお米の倍。指を差し込んで量ってやります。米の深さと同じ量の水を米の上にはっててやればOK
　�B重めの石をコッヘルに乗せ、重しにします。始めはとにかく強火で炊き、吹きこぼれたら弱火に（できるだけ火は弱い方がいい）
　�C少し焦げる香りがするまでそのまま炊いてやりましょう。蓋におしつけた棒で炊け具合がわかるようになればもう名人。なかなかそこまではいかないんで、少し焦げるまで炊きます。お焦げもおいしい。
　�D炊きあがったら蓋を下に、逆さまにして蒸らします。新聞紙で包んでやればもっといいですね。シュラフで包むツワモノもいます。不幸にもかたく食べられなかったら日本酒をかけて蒸らしてやれば結構食べられるようになりますよ。まあ、ここ数年、日本酒を使ったことはないですけど。
　
さあ、今日のおかずは何ですか？


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